Blettes

Description

Les blettes (aussi appelées Bettes à cardes, Côtes de Bettes, Poirée), sont un légume rustique cultivé pour ses côtes (ou cardes) depuis le moyen-âge en France. Cette plante de la famille des épinards peut se présenter sous différentes couleurs grâce à la diversité des variétés disponibles : à côtes blanches, jaunes, vertes ou rouges…

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