Artichaut Camus

Description

D’origine ouest méditerranéenne, l’artichaut provient du chardon sauvage. L’appellation « Camus de Bretagne » est apparue vers les années 1810. Il est aujourd’hui l’artichaut le plus connu en France.
Fleuron de la zone légumière bretonne, l’artichaut est une culture empreinte de tradition. La récolte, qui a lieu le matin, est totalement manuelle. La livraison et la réfrigération est effectuée le jour même de la récolte en chambre froide humide.

Le Camus de Bretagne : d’un vert profond et cendré, possède un capitule arrondi et bien serré, avec des écailles larges et courtes. Il est récoltée de mai à mi-novembre.

Visuel Artichaut Camus

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